Бактериальные ферменты сделали красное мясо безопасным
Ученые обнаружили фермент, который может делать красное мясо безопасным для человека. Бактерии из типа Bacteroidetes синтезируют фермент сиалидазу, который высвобождает из мяса N-гликолилнейраминовая кислота — простой сахар, ответственный за повышенный риск раковых заболеваний, связанный сЧитать далее
Свежие комментарии